Đặc sản Pa pỉnh tộp tương truyền là một trong những món ăn phổ biến của vùng Tây Bắc. Với hương vị đắng, chua, cay, lại có thêm vị ngọt lưu luyến mọi du khách khi ghé thăm vùng đất, hứa hẹn là một món ăn truyền thống đáng để nếm thử.
Contents
1. Giới thiệu về món Pa pỉnh tộp
Nếu không phải người Tây Bắc chắc chắn bạn sẽ không thể biết đến món ăn cổ truyền của vùng dân tộc ít người mạn phía bắc của Tổ quốc.
Nghe thì rất lạ, nhưng Pa pỉnh tộp là món cá nướng của những người Thái ở Tây Bắc.
Đặc trưng của món ăn này đó chính là được pha trộn, ướp với rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể thấy đầy đủ các gia vị như: gừng, xả, rau thơm, hành tươi, húng, ớt tươi, rau mùi, và pha trộn thêm ít mắc khén rất tuyệt vời.
Vì thế, với mỗi du khách gần xa, mỗi lần ghé thăm Tây Bắc nhất định phải nếm thử món ăn cổ truyền dân tộc này để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất của nó.
Giới thiệu về món Pa pỉnh tộp
2. Hướng dẫn cách làm Pa pỉnh tộp ngon như người Tây Bắc
Chính vì hương thơm đến khó tả, cùng vị nghiện trong lần đầu ăn thử làm cho rất nhiều người tìm kiếm cách nấu của món ăn này. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một số cách làm món ăn thơm ngon bổ dưỡng của vùng đất này.
Nguyên liệu
Để có một công thức hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như sau:
+ Cá chép: 1 con
+ Hành củ: 2 củ
+ Sả: 2 củ
+ Bột giềng
+ Thính gạo
+ Ớt: 1 quả
+ Hành lá: 2 nhánh
+ Rau húng: 1 mớ
+ Gừng: 1 củ
+ Mầm măng cây sa nhân
+ Gia vị: Gia vị chính để món ăn ngon hơn bạn cần chuẩn bị đó chính là hạt mắc khén. Ngoài ta, có thể chuẩn bị thêm một ít muối, mì chính, bột canh,…
Cùng với món ăn này, nộm da trâu cũng là đặc sản rất hút khách khi đặt chân đến đây. Tham khảo ngay cách làm tại đây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến
Trong quá trình chế biến, bạn cần thực hiện 3 bước tiêu biểu như sau:
Bước 1: Đem tất cả nguyên liệu đi sơ chế
Đập giập gừng, hành lá cắt khúc, sả thái nhỏ, rau thơm nhặt rửa sạch và băm nhừ.
Cá đem đi mổ, bỏ ruột, cắt thành từng khúc để dễ nấu, sau đó rửa sạch.
Đem cá đi chế biến
Bước 2: Công đoạn ướp cá
Khi cá được mổ xong, bạn cần đem cá đi ướp gia vị. Lúc này cho hết chỗ hành tỏi, gừng, rau thơm,…cùng với hạt mắc khén vào trong bụng cá. Đồng thời, phủ lên trên cá một lớp giềng say và thính gạo cho thơm hơn.
Công đoạn ướp cá
Bước 3: Đem cá đi nướng
Một trong những công đoạn quan trọng nhất đó chính là đem cá đi nướng. Cá ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn ướp cá và khâu nướng này.
Hãy gập đôi con cá lại, kẹp trong một thanh tre hay dùng vỉ nướng cũng được.
Nướng dưới than củi để cá ngon hơn. Hạn chế nướng trên bếp ga hay nướng cồn nhé.
Để lửa thật nhỏ cho cá chín đều, sau đó lật đều 2 mặt. Đến khi cá vàng, có mùi thơm, cháy cạnh bên ngoài và bên trong không bị đỏ là bạn có thể bỏ chúng ra ngoài để thưởng thức rồi nhé.
Các món ăn đi kèm
Không phải ai cũng biết cách ăn kèm các món ăn với món pa pỉnh tộp này đâu nhé. Bí quyết để thưởng thức trọn vẹn món cá này ngon hơn theo công thức của người Tháo đó chính là chấm cùng với chẩm chéo.
Cá lăng nướng cũng là một trong những món ăn khá dễ làm, tìm hiểu ngay món đặc sản này nhé.
Các món ăn đi kèm với Pa pỉnh tộp
Thêm vào đó bạn có thể ăn kèm với chút xôi nếp, thêm 1 ly rượu để nhâm nhi. Ăn vào những ngày mưa sẽ tuyệt cú mèo đấy.
Vậy thì hãy cùng tận hưởng món ăn Pa pỉnh tộp này ngay bây giờ nhé. Đảm bảo bạn sẽ bị nghiện nó khi ăn thử từ lần đầu tiên. Hi vọng với những thông tin trên, bạn có thể tìm thấy thông tin mà mình mong muốn với món đặc sản vùng Tây Bắc này.