Nộm da trâu – Ẩm thực lạ miệng mà hút khách của vùng quê Tây Bắc

Sản phẩm sau khi đã làm xong và bày ra đĩa
Ẩm ThựcĂn UốngĐặc sản

Đến Tây Bắc, chúng ta không thể nào thôi ấn tượng với món nộm da trâu. Món ăn dân tộc mà cổ truyền không thể thiếu với vị cay cay giòn giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này thông qua vài công thức chế biến nó trong bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu về món nộm da trâu – Níu chân du khách mỗi lần đến du lịch

Cùng từ nguyên liệu là da trâu nhưng với mỗi vùng miền sẽ có những cách chế biến riêng. Người Thái Tây Bắc cũng đã phát minh ra món nộm da trâu đốn tim mọi du khách thập phương sau mỗi lần thưởng thức.

Từ những miếng thịt trâu được lột sạch, thêm chút gia vị đi kèm trôn cùng. Nhờ tay nghề của người Thái mà những món ăn này được chế biến kỳ công hơn rất nhiều lần. Đặc biệt, với cách làm món này không hề khó, nhưng việc mà chúng ta cần làm đó là tỉ mỉ, kỳ công để có được sản phẩm tuyệt vời.

Giới thiệu về món nộm da trâu

Giới thiệu về món nộm da trâu

2. Hướng dẫn cách làm món nộm da trâu thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Da trâu

+ Mắc khén

+ Đậu phộng rang

+ Ớt, gừng, rau mùi,

+ Hoa chuối, rau húng

+ Nước măng chua

+ Giấm, chanh,…

Xem thêm: Tổng hợp 3 món cá lăng nướng thơm ngon lạ miệng cho cả nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nộm da trâu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nộm da trâu

Chi tiết cách làm

Công đoạn chế biến da trâu

Đây là một công đoạn yêu cầu sự tỉ mỉ và kỳ công khá nhiều. Sự công phu ở đây đó chính là người nấu bếp phải tỉ mỉ hơ da trên bếp sao cho cháy sạch phần lông bên ngoài, đồng thời da trâu khô lại.

Đến khi lớp vỏ ngoài cứng, đen của da được cạo sạch, bạn sẽ thấy một lớp vàng của da được lộ ra. Tiếp đó, luộc da trong nước sôi để cạo sạch bụi bẩm bám vào và đồng thời làm cho miếng da được mềm hơn.

Ninh nhừ trong khoảng 1 tiếng, 2 tiếng đến khi bạn cảm thấy vừa ăn thì được nhé.

Công đoạn chế biến da trâu

Công đoạn chế biến da trâu

Thái da trâu

Sau khi đã sơ chế thành công thì một cách làm cũng đòi hỏi sự chuyên nghiệp nữa đó chính là thái. Bạn cần chuẩn bị một con dao sắc, thái da trâu thật mỏng, tạo được cảm giác khi ăn vào miệng vừa giòn, dai nhưng vẫn có độ mềm.

Trộn và nộm da trâu

Cuối cùng khi đã sơ chế da trâu xong, bạn cho các gia vị đã chuẩn bị vào.

+ Lấy 2 thìa mắc khén, đậu phộng rang giã nhỏ.

+ Ớt, gừng, rau mùi, thái mỏng,

+ Lấy hoa chuối thái lát, ngâm giấm cho trắng, sau đó vớt lên, để ráo nước.

+Thêm một chút rau húng, nhớ thêm vào đó khoảng 3 thìa nước măng chua, cùng với chút giấm, chanh.

+ Trộn đều tay đến khi bạn thử vừa miếng ăn thì dừng lại.

Xem thêm: Top 10 địa chỉ ăn bún đậu mắm tôm Hà Nội đắt khách nhất hiện nay

Thái da trâu

Thái da trâu

Sử dụng nước măng chua để nộm da trâu ngậy mùi hơn. Khi trộn xong, món ăn của bạn có bị bùi bùi, thêm một chút gia vị mắc khén cho đậm mùi Tây Bắc sẽ khá ngon miệng.

Giờ thì nhâm nhi và thưởng thức nó với một cút rượu với bạn bè, người thân thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy thử thực hiện ngay bây giờ để cảm nhận món ăn ngon nổi tiếng của vùng đất này nhé.

Sản phẩm sau khi đã làm xong và bày ra đĩa

Sản phẩm sau khi đã làm xong và bày ra đĩa

Nộm da trâu rất ngon, lại không hề sử dụng một chất tăng trọng hay kích thích nào cả. Vì thế, khi đến vùng Tây Bắc hãy ghé lại để thưởng thức món ăn này cho biết vị nhé mọi người.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *