Cách nấu miến lươn ngon đúng điệu chuẩn như ngoài nhà hàng

Một số lưu ý khi nấu miến lươn
Ẩm ThựcĂn UốngĐặc sản

Miến lươn – Một trong những món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích gắn với tên gọi của những con phố dạo quanh thủ đô. Miến lươn Hàng điếu, Tuệ Tĩnh, hay Hàn Thuyên có lẽ là những địa chỉ quen thuộc của các fan ẩm thực. Vậy hãy học cách nấu món này ngay tại nhà để thưởng thức hôm nay nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Tùy vào suất ăn của gia đình bạn mà cần chuẩn bị những nguyên liệu chế biến khác nhau. Dưới đây là nguyên liệu chuẩn bị cho 2 người ăn mà bạn có thể tham khảo.

+ Lươn tươi: 500 gam

+ Miến: 2 lạng

+ Bột ngô: 30 gam

+ Giá đỗ: 200 gam

+ Rau răm, hành tây: 1 mớ

+ Hành phi, hành lá, gừng tươi

+ 1 quả chanh tươi

+ Chuẩn bị các loại gia vị phục vụ đó là: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu,…

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

2. Chi tiết cách thực hiện

Sơ chế các nguyên liệu

Miến lươn là một trong những món ăn khá ngon, nhưng trước hết bạn cần biết cách sơ chế chúng sao cho quá trình nấu thu được một món ăn ngon nhất.

Xem thêm: Bí quyết nấu bánh canh bột lọc đơn giản mà ngon cho ngày hè

Đối với lươn

Khi mua về dùng vôi bột để loại bỏ những vết nhớt trên lươn. Tuy nhiên, trong trường hợp không có lươn vẫn có thể ngân nó trong nước vo gạo, thả vào đó một chút muối.

Nếu không ngâm mà dùng ngay thì độc tố trong lươn sẽ làm cho cơ thể bị ảnh hưởng.

Sau đó, xả lại bằng nước sạch rồi dùng dao rạch một đường giữa lưng của lươn. Bỏ sạch phần ruột, bỏ xương và để lên rổ.

Cách sơ chế lươn

Cách sơ chế lươn

Khi nấu miến lươn, bạn có 2 cách để áp dụng đối với phần xương:

+ Một là: Bỏ vào máy xay, nghiền nát

+ Hai là: Đem đi ninh nhừ. Cách làm nào cũng chế biến ra được món ăn này khá đậm đà hương vị đấy nhé. Sau đó cho thịt lươn vào ướp với hạt nêm trong vòng 30 phút.

Đối với các loại rau

+ Giá đỗ đem đi rửa sạch, để ráo nước

+ Rau răm rửa đi, hành tây rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.

+ Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa và cắt thành 2 đốt ngón tay

+ Gừng tươi cạo sạch vỏ và đập giập

+ Miến cắt thành từng đoạn cho vừa ăn, tránh để quá dài

Xem thêm: Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon đúng điệu đưa cơm mỗi ngày

Rau đem đi nhặt sạch và để ráo nước

Rau đem đi nhặt sạch và để ráo nước

Công đoạn nấu miến

Đây là một trong những công đoạn khá quan trọng vì nó quyết định bạn có thành công trong món này hay không.

Bước 1: Đun nước dùng

Chuẩn bị sẵn một nồi nước, sau đó cho lên bếp và đun sôi. Thả luôn gừng, tỏi, hành vừa chuẩn bị vào đó, cho phần xương lươn nếu bạn không áp dụng cách nghiền nát, cho vào và đun khoảng 10 phút. Khi nước dùng đậm màu lươn thì tắt bếp. Cho muối, hạt nêm, mắm, mì chính cho vừa miệng.

Bước 2: Rán thịt lươn

Chết biến thịt lươn bằng cách, đem đi trộn với bột ngô, sau đó đặt chảo lên bếp. Đổ dầu. Chiên cho thịt lươn vàng lên và săn lại thì dừng lại.

Công đoạn Rán thịt lươn

Công đoạn Rán thịt lươn

Bước 3: Trần miến

Với miến, bạn có thể trần qua nước sôi, để róc nước, cho ra bát. Lấy hành lá, rau thơm, giá đỗ và các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào trong bát miến. Đổ nước dùng vào. Thả thịt lươn đã chiên vàng lên bên trên là bạn đã có một món miến lươn ngon đúng điệu rồi đấy nhé.

3. Một số lưu ý khi nấu miến lươn

Để chế biến được một món miến lươn ngon tuyệt vời thì bạn cần chú ý đến một số cách làm để đạt hiệu quả như sau:

Thứ nhất: Về cách chọn lươn

Nên chọn lươn to và dài, có bụng càng tốt. Đồng thời chọn loại lươn đồng để thịt được thơm hơn, hạn chế mùi tanh.

Xem thêm: Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện ăn hoài không biết chán

Thứ hai: Về cách chiên lươn

Khi chiên lươn, bạn cần phải để lửa thật to, cho dầu ngập lươn cho giòn hơn và tự nhiên hơn. Đồng thời, đây cũng là một trong những cách có món miến lươn giòn, thơm, và bổ dưỡng.

Một số lưu ý khi nấu miến lươn

Một số lưu ý khi nấu miến lươn

Thứ ba: Những thực phẩm không nên ăn sau khi ăn miến lươn

Người ta khuyên rằng, bạn không nên ăn chuối, dưa hấu, hay các loại hải sản khi ăn xong món lươn này. Nó có thể gây triệu chứng đầy bụng hoặc tiêu chảy vì kết hợp với đồ lạnh.

Như vậy, chỉ cần kết hợp cách làm trên, bạn có thể thưởng thức một món miến lươn ngon tuyệt vời bên gia đình rồi. Chúc bạn thành công với công thức trên.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *