Cách nấu cơm gà Hội An chuẩn vị nhất ngay tại nhà

Trang trí
Ẩm Thực

Hiện nay có rất nhiều cách nấu cơm gà Hội An khác nhau ở các vùng miền. Nhưng ai đã nếm thử hương vị chính gốc thì luôn nhớ mãi không thôi. Bài viết hôm nay sẽ bật mí cách nấu mang đậm hương vị Hội An để bạn có thể thực hiện ngay chính gian bếp nhà mình.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt gà ta: 1 con                                    

Lòng gà: 1 bộ

Gạo tẻ: 450g                                         

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ                                       

Đu đủ xanh: 200g

Rau răm: 20gr                                      

Chanh: 3-4 quả

Hành tím: 4-5 củ                                  

Dầu ăn: 2 muỗng

Nghệ: 1 củ                                             

Gia vị khác: Đường, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, bột ngũ vị hương

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

Xem thêm

Cách nấu cơm niêu thơm ngon đúng chuẩn vị quê bạn nên biết

Cách nấu cơm tấm ngon bằng nồi cơm điện chuẩn không cần chỉnh

2. Cách nấu cơm gà Hội An

Bước 1: Phần thịt gà

Làm sạch sẽ thịt gà, chuẩn bị một cái nồi luộc đủ lớn để có thể vừa gà khi luộc.

Xay nhuyễn nghệ với nước rồi tách ra làm phần bã và phần nước.

Thêm 2 thìa nước cốt chanh và nửa thìa muối vào bã nghệ rồi trải đều lên da ga. Để khoảng 3 phút.

Cho thêm 20gr hành tím và 20gr gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối vào nồi rồi đổ nước lọc ngập gà để luộc.

Đậy kín nắp và luộc khoảng 20 phút để gà chín. Tắt bếp khoan hãy vớt gà ra và nên để khoảng 5-10 rồi hãy vớt. Muốn da gà săn và giòn hơn khi vớt bạn có thể cho ra thau nước lá lạnh cho đến khi gà nguội hẳn.

Sau đó, xé gà ra thành từng miếng nhỏ. Ướp với nửa thìa cà phê muối, ⅓ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, nửa thìa tiêu.

Cách nấu cơm gà Hội An - phần thịt gà

Cách nấu cơm gà Hội An – phần thịt gà

Bước 2: Làm cơm

Vo sạch gạo rồi tưới lên khoảng 4 thìa nước nghệ đã xay bắc lên bếp xào cho đến khi cạn nước và gạo tơi ra.

Cho gạo vào nồi cơm điện và thêm nước luộc vào nấu. Lưu ý nếu có nồi niêu thì gạo nấu sẽ ngon hơn.

Khi cơm đã chín rồi rồi thì xới ra đĩa. Để trang trí đẹp hơn bạn nên dùng bát con nén cơm rồi úp ngược lại lên đĩa nhé.

Làm cơm

Làm cơm

Bước 3: Làm rau ăn kèm

Gọt sạch vỏ cà rốt, đu đủ rồi bào thành từng sợi nhỏ dài. Hành tây làm sạch thái bổ cau từng miếng nhỏ.

Cho hỗn hợp các củ này vào thau nước đá lạnh khoảng 15 phút để khử mùi hăng và để chúng giòn hơn.

ếp đó vớt ra và trộn đều chung với 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa muối, 20g hành phi, một ít rau răm. Khi trộn nên nhẹ tay không bóp mạnh sẽ dễ bị chảy nước.

Rau ăn kèm

Làm rau ăn kèm

Bước 4: Cách nấu cơm gà Hội An – chế biến nước dùng

Lòng gà làm sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa ngũ vị hương vào ướp với lòng gà. Để khoảng 15 cho các gia vị được thấm.

Bật bếp, đun nóng chảo cho một muỗng dầu ăn để xào lòng gà đã ướp. Khi nó săn lại thì thêm nước luộc gà vào rồi đun sôi để lòng gà được mềm. Nêm lại sao cho vừa khẩu vị ăn.

Nước dùng nấu cơm gà Hội An

Nước dùng nấu cơm gà Hội An

Bước 5: Trang trí

Để phần cơm ở giữa. Xung quanh bày 1 ít gỏi, thịt gà xé, thêm chén nước dùng. Để tăng thêm phần đẹp mắt đừng quên cho thêm ít ớt tỉa hoa và hành băm rắc lên trên cơm nữa nhé.

Khi ăn cơm gà Hội An nhớ cho nước dùng chan đều vào dĩa cơm rồi trộn lên và thưởng thức. trộn đều tất cả rồi thưởng thức thôi.

Trang trí nấu cơm gà Hội An

Trang trí nấu cơm gà Hội An

Với các bước hướng dẫn cách nấu cơm gà Hội An ở trên hy vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay trong gia đình của mình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *