Cách làm thịt xông khói ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Hấp cách thủy thịt lợn
Ẩm Thực

Bạn đã biết cách làm thịt xông khói cực ngon nhưng rất đơn giản và hoàn toàn có thực hiện ngay tại nhà chưa? Nếu vẫn đang loay hoay tìm công thức thì đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn cách thực hiện này nhé.

1. Nguyên liệu làm món thịt xông khói

Thịt chân giò: 1 kg

Gạo dẻo: 200gr

Đỗ xanh: 100gr

Chè khô: 100gr

Lọ thủy tinh, giấy bạc

Gia vị gồm: Muối, hạt nêm, tiêu đen, dầu mè, đường, xì dầu

Nguyên liệu làm món thịt xông khói

Nguyên liệu làm món thịt xông khói

Xem thêm

Cách nấu cơm gà hội an ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Cách nấu cơm niêu thơm ngon đúng chuẩn vị quê bạn nên biết

2. Cách làm thịt xông khói

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lọc phần xương ra khỏi thịt chân giò. Đem phần thịt rửa sạch ngâm qua nước muối hoặc nước giấm ăn loãng để khử mùi hôi.

 Gạo và đỗ xanh vo sạch với nước để loại bỏ tạp chất bẩn.

Lọ thủy tinh rửa rồi úp lại cho khô.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Tẩm ướp thịt lợn

Thịt lợn đã được làm sạch ở bước 1 cho vào lọ thủy tinh và nêm thêm: 3 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, nửa gói ngũ vị hương.  Đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa ngày.

Ướp thịt lợn thấm đều gia vị

Ướp thịt lợn thấm đều gia vị

Bước 3: Hấp cách thủy thịt lợn

Thịt lợn khi đã ướp đủ thấm gia vị thì dùng dây chỉ bó chặt thành khúc tròn cho vào nồi để hấp cách thủy. Hấp chừng một tiếng thì thịt sẽ chín. Cho thịt ra để nguội rồi lại cho tiếp vào tủ lạnh để thêm 20 phút nữa.

Hấp cách thủy thịt lợn xông khói

Hấp cách thủy thịt lợn

Bước 4: Làm thịt xông khói

Chuẩn bị một cái nồi hấp, lót một lớp giấy bạc ở dưới đáy. Tiếp đó là cho gạo, chè khô đỗ xanh và 2 thìa đường. Đun hỗn hợp này nóng lên cho đến khi đường tan thành nước.

Cho thịt lên trên trên giá hấp dùng hơi nóng của hỗn hợp trên để hun khói thịt lợn. Thường xuyên chở mặt thịt để nó được chín vàng đều. Khoảng gần một tiếng thì thịt lợ sẽ chín, lớp vỏ bên ngoài giòn thì nhắc ra. Vậy là bạn là làm xong món thịt xông khói ngay tại nhà rồi đấy.

Khi ăn bạn cần cắt bỏ dây chỉ luộc và thái thành từng lát mỏng là có thể thưởng thức được rồi.

Hấp cách thủy thịt lợn

Làm thịt xông khói

Trên đây là cách làm làm thịt xông khói mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tai nhà với nguyên liệu rất dễ mua cũng như các bước làm đơn giản. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn thơm ngon này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *