Hướng dẫn cách làm thịt nấu đông hấp dẫn ngày tết

Hoàn thành món thịt gà nấu đông
Ẩm Thực

Cách làm thịt nấu đông được rất nhiều chị em quan tâm, tìm hiểu nhất là khi dịp tết cần kề. Hiểu được vấn đề này chúng tôi sẽ gửi tới các độc giả cách nấu món ăn cổ truyền này với cách thực hiện vô cùng đơn giản, ai cũng thực hiện được.

1. Cách làm thịt nấu đông chân giò

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt chân giò : 1kg

Tai lợn: 500g

Nấm hương: 50g

Mộc nhĩ: 50g

Hành tím: 3 củ

Khuôn đựng thịt đông

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu làm món thịt chân giò đông

Nguyên liệu làm món thịt chân giò đông

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò và tai heo cao sạch lông, rửa sạch với nước rồi ngâm qua nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi hôi. Rửa lại lần nữa với nước rồi để ráo. Sau đó thái thịt lợn thành từng miếng vuông còn tai lợn thì thái miếng to dài bằng ngón tay.

Cho thịt đã thái xong vào một cái bát và nêm thêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, ⅓ thìa tiêu trộn đều rồi để ướp khoảng 25-30 phút.

Nấm hương và mộc nhĩ rửa với nước rồi ngâm qua nước ấm để chúng nở ra. Tiếp đó vớt ra để ráo và thái nhỏ. Lưu ý không được thái nhỏ quá vì lúc sau xào nó sẽ bị nhũn và không còn độ dai.

Hành tím bóc vỏ, rửa rồi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu thịt đông

Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào chờ nóng thì cho hành vào phi thơm rồi đổ thịt đã ướp vào xào. Khi thịt đã săn lại thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung.

Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập hết mặt thịt. Đun cho hỗn hợp này sôi thì vặn lửa nhỏ lại và hớt bọt để thịt đông được trong không bị đục. Nêm lại một lần nữa cho vừa ăn. Đợi 30 phút thì thịt mềm rồi tắt bếp.

Nấu thịt đông

Nấu thịt đông

Bước 3: Hoàn thành món thịt chân giò nấu đông

Thịt đông múc ra để vào khuôn, để tạo hình thêm bắt mắt thì tỉa hoa cà rốt luộc sơ qua rồi đặt dưới đáy khuôn rồi mới múc thịt đông ra.

Đặt khay thịt đông vào tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng để thịt đông lại. Khi ăn bạn chỉ cần dao lách thành khay và úp ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Món thịt này có thể giữ được trong tủ lạnh từ 6-9 ngày. Phần thịt đông đã lấy ra ăn thì không được đổ lại vào nồi vì như thế thịt trong nồi sẽ bị ảnh hưởng, nhanh hư.

Hoàn thành món thịt chân giò nấu đông

Hoàn thành món thịt chân giò nấu đông

Xem thêm

Cách làm thịt xiên nướng cực thơm ngon như ngoài hàng

Cách làm thịt xông khói thơm ngon, đơn giản ai cũng thực hiện được

2. Cách làm thịt nấu đông từ gà

Nguyên liệu chuẩn bị

Gà trống thiến : ½ con

Mộc nhĩ:50g

Nấm hương: 50g

– Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.

Nguyên liệu làm món thịt gà đông

Nguyên liệu làm món thịt gà đông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà xát qua muối trắng rồi đem rửa sạch, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Mẹo nhỏ cho bạn để chặt gà không bị nát và trông đẹp hơn thì bạn nên để trong tủ lạnh 10 phút.

Chó gà đã chặt vào trong bát rồi thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu rồi ướp khoảng 30 phút.

Mộc nhĩ và nấm hương cũng làm tương tự như ở bước làm thịt nấu đông với chân giò ở trên.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Làm thịt gà nấu đông

Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho vào xào khoảng 10 phút. Tiếp đến là đổ mộc nhĩ và nấm hương vào xào thêm 5 phút nữa.

Đổ nước lọc cho ngập thịt gà rồi đun sôi lên. Khi sôi thì dùng muôi vớt lấy phần bọt để thịt đông được trong, không bị đục. Nêm lại sao cho vừa ăn.

Đậy vung và đun tiếp thêm 20 phút thì tắt bếp.

Làm thịt gà nấu đông

Làm thịt gà nấu đông

Bước 3: Hoàn thành món thịt gà nấu đông

Múc thịt gà ra bát hoặc khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi. Để không bị ngán có thể ăn kèm với món dưa chua, củ kiệu,…

Hoàn thành món thịt gà nấu đông

Hoàn thành món thịt gà nấu đông

Trên đây là 2 cách làm thịt nấu đông mà website muốn gửi tới bạn. Hy vọng với công thức được gợi ý bạn sẽ thực hiện thành công món ăn hấp dẫn, thơm ngon này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *