Cách làm thịt kho tàu cực ngon mà bạn nên biết

Nấu thịt kho tàu
Ẩm Thực

Cách làm thịt kho tàu có lẽ không còn quá xa lạ với nhiều người nhưng để nấu chuẩn vị, đậm đà vẫn là bài toán khó đối với nhiều người. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn hấp dẫn này với công thức rất đơn giản, hãy cùng xem nhé.

1. Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Thịt ba chỉ: 500gr

Trứng gà: 3 quả

Trứng cút: 10 quả

Nước dừa tươi: 1 quả

Tỏi băm: 1 muỗng

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

2. Cách làm thịt kho tàu thơm ngon

Bước 1: Ướp thịt ba chỉ

Cạo sạch lông thịt, sau đó rửa sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Khoảng 10 phút sau thì vớt thịt ra và rửa lại nước một lần nữa rồi để ráo. Tiếp theo là thái thịt thành từng miếng vuông to dài khoảng 3cm.

Cho thịt lợn đã thái ở trên vào tô ướp chung với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tỏi băm, một chút tiêu. Chờ 30 phút để thịt được thấm đều các gia vị.

Ở bước này rất nhiều người thường cho hành tím vào ướp chung nhưng điều này là không nên làm bởi nó sẽ làm cho khi kho thịt có mùi nồng và chua, mất đi hương vị của món thịt kho tàu.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn mịn bạn không nên bỏ qua

Ướp thịt ba chỉ

Ướp thịt ba chỉ

Bước 2: Chế biến trứng nấu thịt kho tàu

Trong khoảng thời gian chờ ướp thịt, bạn có thể tranh thủ để luộc trứng. Cho trứng gà, trứng vịt vào nồi và đổ sâm sấp nước rồi bắc lên bếp luộc chín. Khoảng 20-25 phút sau thì trứng chín, để nguội rồi bóc sạch vỏ.

Mẹo nhỏ cho bạn khi luộc trứng là nên cho thêm một chút muối và giấm vào nồi để trứng dễ bóc hơn và nó cũng không bị vỡ nhé.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho trứng vào chiên sơ để nó ngả sang màu vàng đẹp mắt và tăng độ dai giòn cho lớp lòng trắng bên ngoài.

Chế biến trứng nấu thịt kho tàu

Chế biến trứng nấu thịt kho tàu

Bước 3: Làm nước màu kho thịt

Cho 3 thìa đường vào chảo để đường tan ra, đảo đều tay đến khi nó ngả màu cánh gián. Từ từ cho khoảng 1 bát con nước dùng để kho thịt vào nồi. Cho thêm một chút dầu ăn khi đun đường để nó không bị cháy.

Làm nước màu kho thịt

Làm nước màu kho thịt

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

 Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi chờ dầu nóng thì cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều khoảng 5-7 phút để thịt săn lại. Cho thêm một thìa nước mắm để món thịt kho đậm vị hơn.

Lần lượt cho nước màu, nước dừa vào nồi rồi hạ lửa nhỏ kho thịt khoảng 45-60 phút. Nhớ thường xuyên hớt bọt nổi trên bề mặt khi kho để món ăn trông đẹp mắt hơn.

Sau đó cho thêm trứng cút và trứng vịt vào kho chung và đun thêm 15-20 phút để chúng được thấm gia vị.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng cực ngon ngay tại nhà

Nấu thịt kho tàu

Nấu thịt kho tàu

Lưu ý khi nấu thịt kho tàu

Không bỏ trứng sau thịt mà không nên ninh cùng lúc vì trứng sẽ bị dai, cứng. Và khi đã cho trứng vào nồi thì không nên đảo nhiều khiến trứng bị vỡ, ăn sẽ không ngon nữa.

Nên tuân thủ đúng thời gian được hướng đẫn, không nên kho quá lâu hoặc để cạn hết nước đường sẽ bị cháy khiến màu món ăn không được đẹp hơn thế nữa ăn vào sẽ đắng. Ngoài ra nước dừa cũng bị chuyển sang vị chua không giữ được hương vị món thịt kho tàu.

Lưu ý khi nấu thịt

Lưu ý khi nấu thịt kho tàu

Như vậy là món thịt kho tàu đã hoàn thành sau rồi. Món này ăn kèm với cơm nóng kết hợp với rau luộc hoặc hoặc dưa chuột muối nữa thì đảm bảo ngon tuyệt luôn.

Với hướng dẫn cách làm thịt kho tàu ở trên hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này tại gia đình mình. Đừng quên đón đọc những bài viết ẩm thực thú vị hữu ích trên website nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *