Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon đúng điệu đưa cơm mỗi ngày

Chuẩn bị nguyên liệu
Đặc sản

Cách làm nem chua như thế nào cho chuẩn vị và đúng điệu như người Thanh Hóa? Để có một công thức chuẩn không cần chỉnh thì hãy tham khảo chi tiết các bước hướng dẫn và thực hiện mới nhất thông qua bài viết dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm nem chua Thanh Hóa không hề khó nhưng đòi hỏi người làm phải kỳ công và có sự kiên trì, thêm một chút tỉ mỉ. Bạn có thể chuẩn bị một số nguyên liệu để bắt tay thực hiện công thức này tiêu biểu như:

– 0,5kg thịt nạc mông

– 150g bì lợn thái sợi

– 1 muỗng canh nước mắm

– 4 củ tỏi bóc vỏ

– Ớt tươi

– Lá ổi non

– 1 muỗng cà phê tiêu

– 1 gói gia vị nem chua Thái Lan

– 1 muỗng cà phê muối

– 2 muỗng canh đường

– Lá đinh lăng

– Lá chuối

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

2. Hướng dẫn cách làm nem chua ngon nhất tại nhà

Cùng bắt tay thực hiện cách làm nem đúng chuẩn không sợ hóa chất với 3 quy trình cơ bản sau:

Quy trình 1: Đem nguyên liệu đi sơ chế

Để có một món nem chua hấp dẫn thì công đoạn sơ chế ban đầu khá quan trọng. Từng bước làm phải tuân thủ đúng theo quy trình để có một món ăn ngon miệng nhất.

+ Sơ chế bì lợn

Với bì lợn, chú ý làm sạch phần lông dính trên da, sau đó xát muối để khử mùi. Luộc và ninh nhừ, khi nguội thì vớt ra thái mỏng và nên nhớ hãy sử dụng một con dao thật sắc để bì được thái thật mỏng mà không sợ bị cứng nhé.

Đem nguyên liệu đi sơ chế

Đem nguyên liệu đi sơ chế

+ Sơ chế thịt heo

Đầu tiên, hãy lấy miếng thịt heo rửa sạch, lau thật khô, cắt chúng thành từng khối vuông. Cho vào túi và để trong tủ lạnh.

Sau khi thịt đã cứng thì cho vào máy xay, xay thật nhuyễn đến khi thịt quện lại với nhau, tiếp tục bảo quản khoảng 30 phút để thịt được tươi hơn.

+ Những loại nguyên liệu phụ đi kèm

Với lá đinh lăng, lá ổi đem rửa sạch và lau khô. Lá chuối đem hơ trên lửa và lau sạch. Bóc tỏi đến khi hết vỏ, rửa qua rồi chia làm hai phần. Giã nhuyễn để chút nữa bạn chế biến nguyên liệu được nhanh hơn.

Quy trình 2: Chế biến thịt và trộn nem

Khi đã chế biến xong tất cả các nguyên liệu trên, bạn hãy lấy tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó. Cho thịt đã xay và bì lợn vào bát. Tẩm ướp các loại gia vị như: Muối, đường, mì chính, ớt, tỏi, mắm, cho lá đinh lăng vào…Thêm một chút bột năng để nem chua được kết dính lại với nhau nhanh hơn. Dùng đũa và trộn đều chúng lại với nhau.

Chế biến thịt và trộn nem

Chế biến thịt và trộn nem

Quy trình 3: Gói nem

Khi trộn nem xong, việc bạn cần làm đó chính là gói và ủ nem. Lấy một lớp lá chuối rải bên ngoài.

Lấy một lượng nem vừa đủ, với độ dài khoảng 7-10 cm. Tiếp đến gói chúng thành hình vuông cho vừa miệng ăn.

Tiếp đến, bọc một lớp lá đinh lăng bên ngoài, có thể cuốn lá ổi cho thơm cũng được nhé, sau đó sử dụng giấy bóng bọc nem lại. Lấy lá chuối cuộn kín miếng nem.

Giờ thì dùng chun cuốn hai đầu vào là xong món nem chua Thanh Hóa hấp dẫn rồi đấy nhé.

Cách gói nem

Cách gói nem

Cách bảo quản

Trong số cách làm nem chua ngon thì việc bảo quản là một công đoạn khá quan trọng. Khi gói xong, bạn chỉ cần để nem ở nhiệt độ bên ngoài khoảng 1 ngày, sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.

Xem thêm

Cách làm thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc ngon hơn nhà hàng

Cách làm gỏi cuốn Sài Gòn và các địa chỉ ăn gỏi cuốn ngon nhất

3. Một số lưu ý để có món nem chua ngon đúng điệu

Làm nem chua tại nhà không hề khó, tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số cách làm đơn giản như sau:

+ Lựa chọn làm nem với miếng thịt tươi. Không nên chọn miếng thịt đã bị để quá lâu trong tủ lạnh để nem làm ra có vị thơm bắt miệng nhất.

+ Cho bì với lượng vừa đủ, tránh cho quá nhiều sẽ dẫn đến mất ngon.

+ Bọc thật kín nem chua để dễ lên men hơn. Nếu bạn gói hở, nem rất dễ bị mốc.

+ Nem chua khi làm xong có thể chấm với tương ớt sẽ ngon hơn.

Một số lưu ý để có món nem chua ngon đúng điệu

Một số lưu ý để có món nem chua ngon đúng điệu

Như vậy, với cách làm nem chua thịt heo đúng chuẩn của vùng quê Thanh Hóa trên, bạn đã có một món nem ngon đúng điệu bắt mắt đưa cơm trong những ngày tết rồi đấy. Chúc bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *