Mách bạn cách làm cơm lam ống tre cực đơn giản mà ngon miệng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm lam
Ẩm ThựcĂn UốngĐặc sản

Một đặc sản khiến mỗi khi nhắc đến là đã làm cho nhiều người nao lòng. Đó chính là cơm lam. Cách làm cơm lam ống tre được truyền tụng lâu đời và trở thành bí quyết gia truyền không thể thiếu trong món ă truyền thống của người Tây Bắc. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách nấu món cơm của vùng quê nơi địa đầu tổ quốc này nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Đồng bào các dâm tộc Thái, Mường, của vùng núi phía Bắc cho rằng, nếu bạn muốn có một món cơm lam ống trẻ dẻo, ngon, lại nức mũi nao lòng người ăn thì việc chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng.

Trước hết, bạn cần một số nguyên liêu cơ bản như sau:

Gạo nếp: 2 kg, cần chuẩn bị hạt gạo nếp thơm ngon, hạt to tròn, màu của gạo trắng ngần,… Tốt nhất, bạn nên chọn loại gạo nếp hương để có có được mùi thơm cùng vị béo ngậy khi nấu lên.

+ Gừng: 1 củ

+ Nước dừa tươi

+ Ống tre: 1 bó

+ Muối hạt: 2 thìa

+ Lá chuối: 1 tàu

+ Than củi

Nguyên liệu này có thể chế biến phù hợp cho 2 người ăn.

Ngoài món cơm lam, bạn cũng có thể thưởng thức món bún bò Huế ngon với các địa chỉ ngay tại Hà Nội.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm lam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2. Cách làm cơm lam ống trẻ chuẩn nhất

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Một nguyên liệu chuẩn bị ngon là chưa hề đủ. Bạn cần biết kết hợp với khâu sơ chế để được một món ăn ngon nhất giống như cách mà người Tây Bắc đã từng làm.

– Công đoạn ngâm gạo:

Trước khi nấu gạo lên thì hãy rửa sạch gạo nếp. Sau đó ngâm khoảng 4-6 tiếng đồng hồ, vo gạo, để cho ráo nước.

– Gừng chuẩn bị trên các bạn hãy cho vào cối và giã nhỏ.

– Lá chuối đem rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng.

– Ống tre: Vót 1 đầu để cho gạo vào, 1 đầu để nguyên, sau đó rửa sạch

Cách làm cơm lam ống tre chuẩn nhất

Cách làm cơm lam ống tre chuẩn nhất

Bước 2: Cho cơm vào ống tre

Sau khi công đoạn sơ chế đã được hoàn thành thì chúng ta chỉ cần cho cơm lam lên nấu nữa thôi.

Đầu tiên, hãy trộn đều hỗn hợp gạo với muối, sau đó lấy gừng đã được giã nhỏ.
Lấy lá chuối đã được chuẩn bị trước đó cuộn vào một đầu. Nhẹ nhàng đổ gạo vào bên trong đó. Đừng quên cho nước dừa vào ống cùng với gạo để nấu chín.

Một lưu ý trong phần này bạn cần lưu ý đổ gạo không quá đầy ống tre. Cách này sẽ đảm bảo cơm không bị tràn ra ngoài, đồng thời lá chuối không bị tuột ra khi nút trên miệng ống.

Khám phá thêm các cách làm thịt trâu gác bếp ngon đúng điệu như người Tây Bắc ngay tại đây

Cách làm cơm lam ống tre nhanh chóng nhất

Công đoạn nhồi gạo vào ống tre

Bước 3: Nướng cơm

Khâu cuối cùng cũng là khâu quan trọng nhất mà bạn cần lưu ý khi nướng cơm. Cách làm cơm lam ống tre ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của người nấu.

Chuẩn bị sẵn một bếp củi để nướng cơm lam. Xoay đều các ống để không bị cháy.

Để nhận biết được cơm đã chín hay chưa, bạn hãy để ý vào đầu của ống cơm. Nếu thấy hơi bốc ra từ phần đầu nhét ống lá chuối là cơm của bạn đã chín rồi đấy.

Công đoạn nướng cơm

Công đoạn nướng cơm

Bước 4: Thưởng thức sau khi thực hiện xong cách làm cơm lam

Khâu được mong chờ nhất sau những vất vả trước đó của bạn chính là bây giờ.
Giờ thì chỉ cần chẻ lớp vỏ bên ngoài của ống cơm lam này, sau đó xếp ra đĩa để thưởng thức là xong rồi. Giờ thì chỉ cần thưởng thức thành quả mà mình đã tạo ra xem có ngon hay không nhé.

Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn kết hợp nó với một vài món như thịt gà, thịt lợn để tăng độ mặn và thú vị của món ăn.

3. Một số lưu ý trong cách làm cơm lam ống tre

Cũng là một công thức, tuy nhiên có người làm món này rất ngon, nhưng cũng có người làm cảm thấy rất dở. Một số điều bạn cần nắm đó chính là:

Thứ nhất: Cách chọn gạo

Như phần chuẩn bị nguyên liệu chúng tôi đã nói rằng, việc chuẩn bị nguyên liệu là khá quan trọng. Vì thế, nên cân nhắc về nguyên liệu này.

Một số lưu ý trong cách làm cơm lam ống tre

Một số lưu ý trong cách làm cơm lam ống tre

Thứ hai: Chọn ống nứa

Nếu muốn cơm được thơm ngon thì ống nứa bằng tre cũng ảnh hưởng rất nhiều. Hãy chọn có màu xanh đậm, còn tươi. Đường ống nhỏ, độ dài khoảng 30 phân.

Thứ ba: Trộn thêm một chút món ăn lạ

Nếu muốn độ thơm của cơm được nức mũi hơn, bạn có thể trộn thêm vào cơm một chút ngô, khoai, vị sữa của gạo, cùng vị ngọt của ngô chắc chắn sẽ làm món ăn của bạn thú vị hơn đấy.

Như vậy, để có cách làm cơm lam ống tre thơm ngon bổ dưỡng lại dễ ăn hoàn toàn rất đơn giản. Các chị em có thể thủ ngay công thức này để tạo thêm những món ăn mới trong gia đình mình ngay hôm nay đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *