Cách làm cơm cháy Ninh Bình như thế nào? Cơm cháy Ninh Bình – Đặc sản được nhiều người yêu thích đã và đang trở thành một món ăn truyền thống. Tuy nhiên, có lẽ ít ai trong chúng ta có thể biết được cách chế biến. Bạn có thể tham khảo một vài cách làm món đặc sản này thông qua bài viết dưới đây.
Contents
1. Nguyên liệu
Việc đầu tiên khi bạn bắt tay vào làm cơm cháy đó chính là chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Tiến hành tìm kiếm một vài nguyên liệu như sau:
Gạo nếp: 500g
Ruốc thịt: 100g
Dầu ăn: 1 thìa
Muối trắng: 1 muỗng canh cà phê nhỏ
Hành lá, ớt: 1 bát con
Đường: 2 thìa
Nước mắm: 2 thìa
Như vậy, chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên bạn có thể bắt đầu thực hiện những cách làm món cơm thơm ngon của vùng đất Hoa Lư rồi đấy.
Cùng với món cơm cháy, bạn có thể học thêm cách làm cơm lam ống tre thơm ngon nức mũi ngay bây giờ đấy.
Nguyên liệu của cách làm cơm cháy Ninh Bình
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cháy Ninh Bình
Bước 1: Nấu cơm
Một trong những cách quan trọng nhất để tạo ra một món ăn đặc sản thơm ngon đó chính là chọn gạo nếp để nấu cơm.
Hãy chọn hạt gạo ngon nhất, trắng, cùng với hạt to, tròn không vỡ để có món ăn ngon nhất.
Sau đó, đem phần gạo cho vào nồi nấu. Một mẹo để món ăn này ngon hơn đó chính là trong quá trình nấu gạo bạn cho vào nồi một chút muối, đảo đều. Nấu đến khi chín thì bắc ra.
Tiếp đến, để tạo thành từng miếng cơm cháy thơm ngon, bạn hãy dùng dao cắt chúng thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Bỏ vào tủ lạnh, để qua đêm để xôi cứng lại.
Khi xôi đã cứng lại, tiếp tục cho vào nồi vi sóng, để ở nhiệt độ 100-110 độ. Đến khi xôi khô lại thì được nhé.
Đem gạo bỏ vào nồi để nấu xôi
Bước 2: Làm gia vị đi kèm
Trong khi ăn món cơm cháy, những gia vị đi kèm cho món ăn được hấp dẫn hơn. Bạn hãy lấy số hành vừa chuẩn bị, cho một chút dầu ăn vào đi kèm. Cho lên chảo phi đều lên. Trộn muối mắm cho gia vị vừa ăn.
Bước 3: Chiên xôi
Lấy một chiếc chảo, đổ ngập dầu. Cho xôi từ lò vi sóng đã được sấy khô vào đó. Tiếp đến, bỏ xôi chiên ngập trong dầu ăn. Cho hành, gia vị vừa chuẩn bị sẵn vào đó. Đến khi thấy vàng 2 mặt, tiếp đến lấy ruốc thịt rắc đều lên trên mặt.
Khi đã xong, bỏ ra một chiếc rổ có sẵn giấy thấm dầu, vậy là bạn đã có được một món cơm cháy đặc sản của vùng quê Ninh Bình rồi. Cách thực hiện thật dễ dàng đúng không nào. Hãy thực hiện ngay bây giờ để tự tay làm ra món cơm cháy thơm ngon nhất nhé.
Cơm cháy chấm kèm với nước sốt tim cật hay ăn kèm với một chút tương ớt cũng rất đưa cơm. Bạn có thể học ngay bí quyết này để món ăn của mình được đậm đà hương vị hơn nhé.
Cách làm cơm cháy Ninh Bình với công đoạn chiên xôi
3. Một số lưu ý
Tận dụng ánh nắng mặt trời nếu không có lò vi sóng
Một trong những công đoạn để hong sôi đó chính là sấy. Tuy nhiên, trong trường hợp không có lò vi sóng thì bạn có thể phơi sôi dưới ánh nắng mặt trời. Đây cũng là bí quyết trong cách làm cơm cháy ninh bình ngon, tự nhiên được nhiều người áp dụng.
Cùng điểm qua những địa chỉ bán bún bò Huế ngon nhất tại Hà Nội khi đặt chân đến vùng đất Hà Thành nhé.
Với gia vị
Bạn có thể cho tất cả chúng vào một chiếc chảo để phi cho vừa ăn. Chế biến bất kỳ một món nước sốt nào để chấm kèm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Đun lửa thật nhỏ
Một trong những lưu ý trong giai đoạn chiên xôi đó chính là xôi sẽ rất nhanh vàng nên bạn cần để ở mức lửa nhỏ. Đồng thời hãy lật đều tay để có được một món ăn bắt mắt mà không sợ bị cháy.
Chiên lửa thật nhỏ để xôi không bị cháy cho đẹp mắt
Cách bảo quản
Để đặc sản của vùng đất Hoa Lư không bị ẩm mốc, trước khi đến được tay người tiêu dùng thì công đoạn bảo quản là khá quan trọng.,
Cơm phơi khô bạn có thể bảo quản trong túi nilon, nếu muốn giòn hơn, trước khi ăn chúng ta có thể cho lên chảo chiên lại là được nhé.
Cách làm cơm cháy Ninh Bình thơm ngon đúng dư vị, lại an toàn, không một chất bảo quản, bạn hoàn toàn có thể tự tay mình chế biến ra những món ăn nổi như cồn mang tính truyền thống này. Chúc bạn thành công với cách làm trên nhé.