Trong bài viết này sẽ gửi tới bạn cách làm cơm cháy kho quẹt thơm ngon dân dã của người miền Tây. Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn tự làm ở nhà thì đừng bỏ qua những nội dung hướng dẫn cách thực hiện ở bên dưới nhé.
Contents
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt ba rọi( thịt ba chỉ) : 200gr
Tôm khô: 150gr
Cơm trắng: 3 bát con
Hành tím: 5 củ
Ớt: 3 trái
Hành lá: 3 cây
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
Nguyên liệu món cơm cháy kho quẹt
2. Cách làm cơm cháy kho quẹt
Bước 1: Rán thịt ba rọi
Thịt ba rọi ngâm qua nước muỗi pha loãng rồi vớt để ráo, cắt thành từng miếng nhỏ hạt lựu. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho thịt ba rọi vào rán sơ để ra mỡ. Lưu ý đảo đều tay để thịt không bị cháy. Chờ cho thịt ra hết mỡ tóp lại thì vớt ra đĩa để riêng. Phần mỡ để lại trong nồi.
Xem thêm: 9 cách làm cơm nắm cực ngon ai cũng thực hiện được
Rán thịt ba rọi để nó ra mỡ
Bước 2: Làm kho quẹt
Hành tím bóc vỏ, hành lá cắt rễ, ớt bỏ cuống rồi đem tất cả đi rửa sạch để ráo nước.
Đập dập hành lá và cắt thành từng khúc 2cm, hành tìm cắt thành từng lát mỏng, ớt thì cắt t từng miếng nhỏ.Phần tôm khô thì ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút để tôm mềm ra.
Phần mỡ cho vào trong một cái nồi đất đặt lên bếp đã bật. Tiếp đó, cho hành tím, ớt xắt lát vào chung đến khi dậy mùi thơm. Đổ tôm khô vào và đảo đều. Cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối để vừa ăn. Đun khoảng 3 phút thì cho thịt ba rọi vào đảo chung. Nếm lại lần nữa để vừa ăn cuối cùng là cho hành lá và ½ thìa tiêu rồi nhắc ra.
Làm kho quẹt
Bước 3: Làm cơm cháy chấm nước kho quẹt
Cho cơm trắng ra bát tô, thêm vào 1 thìa đầu ăn, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa muối rồi trộn đều lên.
Đặt chảo chống dính sạch lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, chờ chảo chờ nóng dầu thì cho cơm vào. Dùng muôi để dàn đều cơm khắp mặt chảo sao cho đều nhau. Thêm một
chút xíu nước rồi đậy nắp chảo , để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng dùng muôi ấn lên cơm để chúng được chắc lại với nhau.
Cứ làm như vậy cho đến khi cơm ngả màu vàng thì lật sang mặt còn lại và cũng làm tương tự như thế. Đợi mặt kia vàng thì tắt bếp.
Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon bạn nên biết
Làm cơm cháy chấm nước kho quẹt
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
Để nguyên nồi kho quẹt ra rửa, cơm cháy thì cho ra đĩa là bạn có thể thức thức món cơm cháy kho quẹt rồi đấy, Nên ăn khi cơm và kho quẹt vẫn còn nóng thì sẽ thấy ngon hơn và không bị ngán vì mỡ thịt ba chỉ bị đông lại. Bạn hoàn toàn cũng có thể luộc thêm các loại rau củ như bắp cải, đậu cô ve, rau muống,…để ăn chung nữa nhé.
Trình bày món cơm cháy kho quẹt
Đọc đến đây chắc hẳn bạn đã biết cách làm cơm cháy kho quẹt đầy hấp dẫn này rồi đúng không? Chúng tôi tin rằng với cách làm đơn giản đã được hướng dẫn bạn có thể tự tin để thực hiện được ngay trong chính gian bếp nhà mình, chúc bạn thành công.