Site Overlay

Món nậm pịa Tây Bắc là gì? Bạn có dám thử một lần trong đời?

Món nậm pịa Tây Bắc được biết đến là món ăn của sự kết hợp giữa dạ dày, cuống tim, tiết, ruột non,… của bò hoặc dê. Vì là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau nên món ăn này có màu sắc, mùi vị vô cùng khác biệt. Nên không phải ai cũng ăn được món này đâu nhé! Cùng Parisontheplattecafeandbar tìm hiểu về món ăn đặc biệt này qua bài viết dưới đây.

Nậm pịa Tây Bắc là gì?

Món nậm pịa Tây Bắc được biết đến là đặc sản của đồng bào người Thái ở Sơn La. Trong các dịp lễ tết, hội họp người ta thường chế biến món ăn này để đãi khác quý. Vì được coi là đặc sản nên bất kỳ ai khi đến với vùng đất này cũng nên thử thưởng thức một lần.

Món nậm pịa - Đặc sản Tây Bắc
Món nậm pịa – Đặc sản Tây Bắc

Thực tế, tên gọi của nậm pịa xuất phát từ tiếng Thái. Nậm có nghĩa là canh, Pịa ý chỉ món ăn có độ sền sệt của các loại dịch tiêu hóa có trong món ăn. Do đó, nhiều người còn gọi món ăn này là phân… non.

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là các bộ phận của bò hoặc dê. Gồm có: Tiết, đuôi, dạ dày, gan, ruột non,… Ruột non được người nấu lựa chọn một cách kỹ lưỡng để tạo pịa, sau khi xương được ninh nhừ sẽ cho pịa vào. Phần ruột non sẽ được buộc chặt 2 đầu, sau đó cắt ngắn và trộn cùng các loại gia vị. Trong đó không thể thiếu mắc khén, rau mùi, tỏi ớt,… Sau khoảng 1 giờ ninh thì món nậm pịa chính thức hoàn thành.

Khi hoàn thành, nậm pịa có màu sắc không mấy bắt mắt. Thậm chí, hương vị của nó còn vô cùng khó ngửi, ăn vào sẽ thấy ngay vị đắng. Nhưng sau khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt của xương, của thịt, cay nồng của mắc khén và chút đắng đắng lạ miệng của pịa. Có thể ăn kèm món đặc sản này cùng với thịt lợn luộc, rau sống và không thể thiếu chút rượu ngô.

Công dụng, cách làm món nậm pịa Tây Bắc

Món nậm pịa Tây Bắc là món đặc sản vùng cao được người Thái chế biến. Món ăn này chỉ được làm vào các dịp lễ hội quan trọng và không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức. Cùng tìm hiểu về công dụng, cách làm món ăn này nhé!

Nậm pịa Tây Bắc là món ăn nổi tiếng của vùng núi. Bên cạnh đó còn có nộm da trâu Tây Bắc. Tìm hiểu ngay nhé!

Công dụng của nậm pịa Tây Bắc

Được biết đến là đặc sản núi rừng Tây Bắc, nặm pịa được đồng bào người Thái chế biến để tạo ra món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Nhưng nếu ai “yếu tim” thì món ăn này không hề dễ ăn một chút nào.

Nặm pịa có tác dụng giải rượu cực tốt
Nặm pịa có tác dụng giải rượu cực tốt

Công dụng chính của nậm pịa Tây Bắc chính là bổ dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt, người Thái dùng nó để giải rượu. Công dụng này thật hợp với người dân vùng cao, khi họ thường xuyên uống nhiều rượu. Đây cũng là lý do vì sao món ăn này được dùng nhiều trong các lễ hội.

Cách làm nậm pịa chuẩn người Thái

Nậm pịa được biết đến là một trong những món ăn khiến thực khách phải “khiếp sợ”. Nó nổi tiếng gây ra nỗi kinh hoàng cho nhiều người. Thậm chí người ta còn phải nhắm mắt, nhắm mũi để “thưởng thức” món đặc sản này. Song, cách làm nậm pịa chỉ có đồng bào nơi đây mới hiểu tại sao lại có những loại gia vị này.

Món nậm pịa Tây Bắc được làm từ ruột non của bò hoặc dê
Món nậm pịa Tây Bắc được làm từ ruột non của bò hoặc dê

Nguyên liệu làm nên món đặc sản này chính là các bộ phận khác nhau của bò hoặc dê. Trong đó, không thể thiếu được ruột non. Tất cả chúng được nấu cùng với nhau trong một nồi lớn rồi thêm mắc khén, các loại gia vị đặc trưng của người Thái. Sau chừng 1 giờ là món ăn đã được hoàn thành.

Khi nồi nậm pịa nóng hôi hổi, sệt sệt lại là bạn đã có thể múc ra bát và thưởng thức. Thật thích hợp để thưởng thức vào những ngày dẻo cao lạnh giá.

Ngoài cách làm nậm pịa của người Thái, bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt trâu gác bếp tại nhà để cảm nhận rõ văn hóa ẩm thực của đồng bào Tây Bắc nhé!

Cách ăn nặm pịa Tây Bắc như thế nào?

Cách thưởng thức nậm pịa Tây Bắc phụ thuộc vào sở thích của mỗi người. Song, bạn có thể múc ra từng bát nhỏ và ăn kèm với chút rau sống. Tuy miếng đầu tiên có thể sẽ hơi đắng và có mùi khó chịu, nhưng càng ăn bạn sẽ thấy ngọt bùi, cay nồng và hấp dẫn của các gia vị trong đó. Chắc chắn nó sẽ khiến bạn phải thương nhớ mãi không thôi.

Nếu bỏ qua yếu tố mùi vị, thì nặm pịa là món ăn khá tuyệt vời. Nó thể hiện nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người vùng cao. Nếu một lần ghé qua vùng cao Tây Bắc mà không thưởng thức món ăn này thì quả là lãng phí. Đừng bỏ lỡ cơ hội này khi có dịp nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *