Site Overlay

Cách nấu bún thang Hà Nội chuẩn vị – tinh hoa ẩm thực đất kinh kỳ

Bún thang là một trong những món ăn truyền thống của người Hà Nội. Nhắc đến bún thang người ta nhắc đến hương vị thanh đạm của những miếng gà xe nhỏ, những miếng chả đậm đà và cả nước dùng ngọt vị xương hầm. Ngày nay, cách nấu bún thang Hà Nội rất đơn giản. Cùng Parisontheplattecafeandbar.com theo dõi thêm về cách chế biến món ăn này tại đây.

Cách nấu bún thang Hà Nội đơn giản nhất – tinh hoa ẩm thực

Bún thang, món ăn quen thuộc trong làng ẩm thực Việt. Đây là món ăn phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi ăn chắc bụng và thơm ngon vô cùng. Món ăn gây ấn tượng bới cách trình bày đẹp mắt và sự phối kết hợp nguyên liệu một hoàn hảo. Từng miếng chả, miếng thịt, trứng hay cà rốt đều được xắt thành từng miếng vừa dài vừa thanh.

Cách làm bún thang cổ truyền tại Parisontheplattecafeandbar.com
Cách làm bún thang cổ truyền tại Parisontheplattecafeandbar.com

Nước dùng ngọt, đậm đà và trong veo. hương thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn. Nhìn cách trình bày sẽ rất nhiều người nghĩ bún thang khó chế biến. Nhưng thật ra không phải vậy, bún thang nấu rất dễ nhé! Công thức dưới đây sẽ mách bạn cách làm bún thang ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà. Cùng chúng tôi khám phá thôi nào.

Cách nấu bún riêu cua ngon nhất được tổng hợp bởi Parisontheplattecafeandbar. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách làm món bún chả Hà Nội. Tham khảo ngay để chế biến và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi học cách làm bún thang đơn giản, bạn phải tiến hành chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết nhất. Nguyên liệu cho món bún thang truyền thống ở mỗi vùng miền sẽ có sự khác nhau đôi chút. Nhưng cái phong vị truyền thống thì không thể lẫn vào đâu được. Để làm bún thang cho 4 người ăn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • 2kg bún sợi và 300 gram tôm lột vỏ, 100gram tôm khô.
  • Xương hom hay xương ống heo từ 500gram đến 1 kg.
  • Giò lụa hoặc giò bò khoảng 0,5 kg.
  • Nấm hương.
  • Gà ta một con.
  • Trứng vịt hoặc gà khoảng 5 quả.
  • Rau thơm, hành lá, rau mùi, hành khô, củ cải khô…
  • Các loại gia vị như nước mắm, đường phèn, giấm, đường, Hạt nêm…

Tiến hành chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Cách làm bún thang Hà Nội ngon đúng chất là phải sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến. Bạn hãy cắt nhỏ giò thành sợi dài khoảng 5 cm. Hành là và rau thơm băm nhỏ cho vào bát. Gừng đem rửa sạch, hành bóc vỏ và đập dập. Nấm hương rửa sạch để ráo nước. Đánh trứng vào một chiếc bát nhỏ. Sau đó cho thêm gia vị và khuấy đều.

Cách nấu bún thang ngon có thể bạn chưa biết
Cách nấu bún thang ngon có thể bạn chưa biết

Thịt gà nên chọn loại gà ta để gà mềm và ngon hơn. Tránh mua gà công nghiệp bởi loại thịt này ăn rất bở sẽ làm mất đi hương vị của món ăn. Thịt mua về ngâm nước muối loãng sau đó rửa sạch. Tôm khô để riêng, tôm lột cho vài cối giã sơ qua. Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút. Đem rửa lại với nước rồi thái sợi, tẩm ướp gia vị để củ cải đậm đà hơn. Gừng đem nướng để tạo mùi thơm cho nước dùng.

Ninh xương và chế biến thịt gà

Luộc gà đến khi sôi thì cho thêm ít muối, đường và hành khô. Tỷ lệ là 1:1/2:1. Sau đó đem gừng đã nướng cho vào nồi nước luộc và hạ nhỏ lửa. Mục đích là để thịt gà chín đều bên trong và không bị sống. Để sôi tầm 20 đến 30 phút thì vớt gà ra đĩa, để nguội. Dùng tay xé nhỏ những miếng gà vừa luộc thành những sợi dài sao cho mỗi sợi dài tầm 5cm. Thả xương lợn đã chuẩn bị vào nồi nước trắng sạch tinh khiết. Luộc qua để xương bớt vụn và rửa lại với nước sạch. Đổ xương vào nồi nước luộc gà và ninh khoảng 3 tiếng.

Cách làm bún thang Hà Nội đơn giản nhất
Cách làm bún thang Hà Nội đơn giản nhất

Sơ chế tôm

Khi ninh xương bạn phải đồng thời chuẩn bị phần tôm khô và tôm lột. Phi thơm hành và đảo tôm khô đến khi tôm hơi se lại đổ ra bát. Sau đó cho tôm lột vào để sào chín. Khi tôm chuyển sang màu cam đậm thì vớt ra. Cháng qua chảo với nước sôi rồi tiếp tục rán trứng vào chảo. Trở đến khi trứng chín gắp ra đĩa và tiến hành thái sợi, hình dạng như thái củ cải và xé thịt gà.

Cách nấu phở Hà Nội ngon chuẩn vị cho ngày mua đông giá lạnh. Tham khảo những công thức nấu phở ngon tại các website ẩm thực uy tín để lựa chọn cách làm hợp lý nhất.

Chế biến nước dùng

Chờ nồi nước ninh xương khoảng một tiếng thì cho tôm, nấm, đường phèn và các loại gia vị vào nồi. Khuấy đều để đung hòa độ mặn ngọt. Ninh tiếp tục thêm hai tiếng nữa thì cho thêm ít hạt nêm và nước mắm. Khi xương đã ninh được gần ba tiếng cho rau thơm, hành lá… đã sắt nhỏ vào nồi và tắt bếp.Đun sôi tầm 1,5 lít nước để trần bún rối. Cho bún ra bát xếp lần lượt các nguyên liệu vừa chuẩn bị được vào bát và chan nước để thưởng thức.

Trên đây là cách nấu bún thang ngon nhất mà chúng tôi thu thập được. Hy vọng bạn sẽ có thêm những phút giây thoải mái bên người thân, cùng thưởng thức bún thang và đồng hành cùng Parisontheplattecafeandbar nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *